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蔬菜别用塑料袋装放冰箱

  本报讯 (记者狄慧)很多上班族因为工作忙,无法每天去买新鲜蔬菜,所以每次会多采购一些,然后用塑料袋包起来放到冰箱里储存备用。本市海河医院营养科专家宁华英提醒,夏季蔬菜最好现买现吃,如果做不到,即使放到冰箱储存也尽量避免用塑料袋包装。

  夏季蔬菜一次吃不完,放到冰箱里储存可用保鲜膜包起来,但不要用普通的塑料袋。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,而塑料袋密不透气,使用时间稍长,蔬菜周围的湿度较高,容易滋生病菌,导致水果蔬菜腐烂、变质。即使没有保鲜膜,使用塑料袋储存,也别忘了隔两三天把塑料袋的口打开,释放一下二氧化碳。

  有些蔬菜适合放在冰箱里保鲜,有些则不适合。根茎类蔬菜可以用喷了水的旧报纸包起来,根茎朝下放在冰箱里,不仅可以保留住水分,还能延长保存时间。青椒直接冷藏会慢慢变软,最好用密封保鲜袋保存。白萝卜冷藏前切除菜叶,然后用保鲜膜包好放入冰箱可以延长保鲜时间。洋葱和蒜苗放在干燥、通风的地方就能贮藏较长时间,如用保鲜袋包起来或放入冰箱,反而容易变质、发芽。